Лосось, фаршированный креветками

4 литров ососевых
стейка толщиной 2,5 см,
450 грамм слоеного теста,
взбитое яйцо

Начинка:
225 грамм отварных очищенных креветок,
одна столовая ложка нарезанного эстрагона,
тертая цедра 1 литров имона,
две столовых ложки густых сливок,
1 желток,
две столовых ложки манной крупы,
соль и перец.

Креветки мелко нарежьте и смешайте с
остальными ингредиентами для начинки. Рыбу
очистите от кожи и костей (из каждого стейка
получается два дугообразных кусочка). Духовку
разогрейте до 200 градусов С/400 F. Из теста
вырезаются заготовки: 4 круга диаметром 10 см и 4 -
диаметром 12,5 см. На меньшие кружочки
укладываются кольцом половинки стейков, в
середину кладется начинка. Сверху кладем больший
кружочек и защипываем края. Смазываем
получившиеся сооружения взбитым яйцом. Можно еще
приклеить какие-нибудь украшения из обрезков
теста. печем примерно полчаса. Должна получиться
золотистая корочка.